Różnice rzecz jasna są w zawartości biblioteki funkcji.
Ogólnie moja zasada jest taka: wybieramy najnowszą możliwą wersję PHP, chyba że skrypt, który chcemy zainstalować wyraźnie wymaga starszej wersji.
Natomiast jeśli chcesz się uczyć PHP, to właściwie jedynym (IMHO) rozsądnym wyjściem jest najnowsza wersja (tu: 5.5).

Producent zaleca PHP w wersji 5.2 lub nowszej. Jak dla mnie możesz wziąć najnowszą wersję i powinno działać.

Źródło